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Aubergines farcies aux légumes





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Accompagnement pour les viandes d'été.

Préparation 35 min | Cuisson 45 min |

Ingrédients


4 aubergines
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
2 càs de citron
sel et poivre

Etapes

  1. Eplucher et couper l'oignon et presser l'ail
  2. Couper les aubergines en deux et oter la chair. Saler les aubergines et les laisser dégorger pendant 20 minutes.
  3. Peler les tomates et les épépiner. Les couper en cubes.
  4. Faire revenir dans une poêle les oignons et l'ail et mettre de côté.
  5. Essuyer les aubergines et les faire revenir quelques minutes dans une poêle. Les placer dans une plat à gratin.
  6. Mélanger l'oignon, l'ail, les tomates et le persil.
  7. Remplir les aubergines de ce mélange et poivrer.
  8. Verser le jus de citron sur l'ensemble et mettre au four. Faire cuire 45 minutes (200°). Vérifier et si nécessaire mettre une feuille d'aluminium.

Cette recette contient (par portion)
Calories: 0 Cal
Protéine: 0.0g
Carbohydrates: 0.0g
graisse: 0.0g
Autre information diététique
L'aubergine est l'un des légumes les moins caloriques. Elle a une forte teneur en potassium et contient du magnésium et du zinc.






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